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晉中著名特色小吃

http://www.466948.tw    2018-10-07    來源:12釵女性網    點擊:

[摘要] 平遙牛肉,是山西省晉中市平遙縣的著名特色小吃之一,中國國家地理標志產品。平遙牛肉選料嚴格,制作講究,從一頭牛的篩選到出肉,概括為相、屠、腌、鹵、修五大工藝流程。所產牛肉具有高蛋白、低脂肪的特質,色澤

 

平遙牛肉,是山西省晉中市平遙縣的著名特色小吃之一,中國國家地理標志產品。平遙牛肉選料嚴格,制作講究,從一頭牛的篩選到出肉,概括為相、屠、腌、鹵、修五大工藝流程。所產牛肉具有高蛋白、低脂肪的特質,色澤紅潤,肉質鮮嫩,醇香可口,受到人們的歡迎。

 

太谷餅,是山西省晉中市太谷縣的著名傳統特色小吃之一,因產于太谷縣而得名。太谷餅制作歷史悠久,選料講究,是以白面為主料,配以水、堿面、白糖、食油、飴糖、芝麻等原料,經過調粉、成型、烘烤、冷卻、包裝等工序制作而成。太谷餅以其香、酥、綿、軟而聞名,是人們相互饋贈的上好禮品。吃起來甜而不膩,酥而不硬,味美鮮香。

 

榆次桃花面,是山西省晉中市榆次區的著名特色小吃之一。榆次桃花面制作原料有面粉、胡蘿卜、山西燒肉、油炸丸子、雞蛋、胡椒粉、花椒、八角、精鹽、醬油、味精、料酒、姜、蔥、韭菜、菠菜等。成品色澤鮮艷,食之味道濃郁,營養豐富。

 

昔陽吊爐小燒餅,又稱昔陽干面餅,是山西省晉中市昔陽縣的著名傳統特色小吃,產生于金元時期,距今已有幾百年歷史。昔陽吊爐小燒餅制作原料主要有白面粉、堿面、陳醋等。制作時,取白面粉摻水、堿面和好,把和好的面團分成小份,分別用搟面杖搟成中間薄四周厚的圓形,再用軟刷蘸醋往上面刷一層醋水,放置于上下兩面生火的吊爐內燒烤制成。吃起來味道純正,脆香可口。

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